南瓜蔓越莓蒸糕 「無蛋版」

 因小朋友對雞蛋過敏，凡是要用雞蛋做的甜點都不在我的清單裡，但是甜點通常要有蛋才好吃啊😋，於是總是不斷的研究不加蛋，怎麼做才好吃！

這次終於被我做成功了，老公說可以拿去賣了⋯⋯

材料：

高筋麵粉：150g

椰子粉：15g「如果沒有可不加」

糖：20g

南瓜：150g

乾酵母粉：1.5g

做法：

1、南瓜去皮，切片蒸15分鐘；

2、麵粉+椰子粉+乾酵母粉攪拌均勻；

3、蒸好的南瓜加入糖用湯匙攪拌均勻，並把南瓜攪爛成泥。

4、南瓜放涼後倒入步驟2的麵粉內，把麵粉與南瓜泥攪拌均勻，並揉麵團。

5、麵團揉均勻之後，就可以用擀麵棍擀成長方形，並加入蔓越莓，對折再加入蔓越莓，在對折，每一層對折都記得刷一層油。

6、把麵團蓋起來發酵60分鐘。

7、鍋裡加入水，把發酵完成的麵團用烘焙紙墊著，放到蒸架子上，大火蒸20分鐘關火。待15分鐘在打開蓋子。