「氣炸鍋烘培」氣炸鍋做古早味起士蛋糕

 

連假突然想吃古早味蛋糕，可是又不想出去買，看外送平台好像又沒有開，那怎麼辦呢？那我就自己來做一做吧！但是我們家沒有烤箱，那就用氣炸鍋做吧！

氣炸鍋做蛋糕材料：

1、沙拉油：30g

2、低筋麵粉：45g;

4、牛奶：30;

5、雞蛋：3顆；

6、糖：25g;

7、鹽：1g；

8、6寸模型；

9、起士片*2

氣炸鍋烤蛋糕溫度：

預熱：160度10分鐘

烤程：

160度:2分鐘「拿出來畫線+包鋁箔紙」

160度18分鐘+150度25分鐘，取出拿掉鋁箔紙。

140度4分鐘「烤乾」

120度3分鐘「上色」

後面階段請經常拿出來看，調整適合你想要的樣子。

我的是機械計時。聽說電子計時會比較準！所以時間也可能有差喔。

製作蛋糕步驟：

做蛋糕前準備工作：

1、雞蛋：蛋黃蛋白分開，蛋白放入冰箱冷藏；

2、蛋糕模型鋪上烘培紙；

3、蛋糕在快要做好前10分鐘先預熱氣炸鍋。

先做蛋黃糊：「準備時間大約20-30分鐘」

1、沙拉油倒入鍋中，加熱到70度左右「看到油紋就可以關火了」

2、把低筋麵粉過篩到熱油裡面攪拌到沒粉末。

3、每次加入一顆蛋黃到麵糊裡攪拌均勻在加入下一顆攪拌，攪拌完後，用濕布蓋起來。

蛋白：

1、蛋白先打發起大泡泡。

2、加入1/3糖跟鹽用中低速打發。直到把剩下的糖打完。

3、打到拿起來可以豎起一個小勾不會掉就完成咯。

蛋黃糊跟蛋白混合：

1、加入1/3的蛋白到蛋黃糊裡面，從下往上攪拌均勻。

2、把蛋黃糊全部倒入蛋白霜裡面，從下往上攪拌均勻，手勢要輕，速度要慢哦。以免泡沫消掉了。

3、攪拌均勻後，倒入烤模，先倒2/3的量，在鋪上起士片。在把剩下的1/3倒入。磨平或震動一下。

氣炸鍋烤蛋糕溫度：

預熱：160度10分鐘

烤程：

160度:2分鐘「拿出來畫線+包鋁箔紙」

160度18分鐘+150度25分鐘，取出拿掉鋁箔紙。

140度4分鐘「烤乾」

120度3分鐘「上色」

後面階段請經常拿出來看，調整適合你想要的樣子。

我的是機械計時。聽說電子計時會比較準！所以時間也可能有差喔。