南瓜蔓越莓蒸糕 「無蛋版」
因小朋友對雞蛋過敏，凡是要用雞蛋做的甜點都不在我的清單裡，但是甜點通常要有蛋才好吃啊😋，於是總是不斷的研究不加蛋，怎麼做才好吃！ 這次終於被我做成功了，老公說可以拿去賣了⋯⋯ 材料： 高筋麵粉：150g 椰子粉：15g「如果沒有可不加」 糖：20g 南瓜：150g 乾酵母粉：1.5g 做法： 1、南瓜去皮，切片蒸15分鐘； 2、麵粉+椰子粉+乾酵母粉攪拌均勻； 3、蒸好的南瓜加入糖用湯匙攪拌均勻，並把南瓜攪爛成泥。 4、南瓜放涼後倒入步驟2的麵粉內，把麵粉與南瓜泥攪拌均勻，並揉麵團。 5、麵團揉均勻之後，就可以用擀麵棍擀成長方形，並加入蔓越莓，對折再加入蔓越莓，在對折，每一層對折都記得刷一層油。 6、把麵團蓋起來發酵60分鐘。 7、鍋裡加入水，把發酵完成的麵團用烘焙紙墊著，放到蒸架子上，大火蒸20分鐘關火。待15分鐘在打開蓋子。